Úvod

Svatební menu není jen seznam pokrmů – je to důležitý designový prvek vaší svatební tabule a praktický průvodce hostů svatební hostinou. Pečlivě navržené svatební menu dodá stolování eleganci a pomůže hostům orientovat se v průběhu večera. V tomto článku vám ukážeme, jak vytvořit dokonalé svatební menu, které bude ladit s vaším svatebním stylem a zároveň prakticky poslouží všem hostům.

1. Typy svatebních menu

Formáty menu

• Samostatné karty na každý talíř či vedle něj
• Velké stojánky na stůl
• Zarámované menu na stojan
• Společné menu pro dva hosty
• Roll-up nebo větší tabule
• Vějířové skládací menu

Způsoby servírování a odpovídající menu

• Formální servírovaná večeře
• Bufetové menu
• Kombinovaný servis
• Food stations
• Degustační menu
• Brunch menu

2. Design a materiály svatebního menu

Papír a materiály

• Matný křídový papír
• Strukturovaný přírodní papír
• Průsvitné fólie
• Dřevěné destičky
• Akrylové tabulky
• Recyklované materiály

Povrchové úpravy

• Metalické potisky
• Ražba
• Laminace
• UV lak
• Slepotisk
• Kaligrafické písmo

3. Obsah svatebního menu

Struktura menu

• Uvítací přípitek
• Předkrm
• Polévka
• Hlavní chod
• Dezert
• Půlnoční občerstvení
• Nápojový lístek

Dodatečné informace

• Časový harmonogram servírování
• Alergeny
• Vegetariánské alternativy
• Dětské menu
• Informace o původu surovin
• Popis specialit

4. Inspirativní menu pro různé styly svateb

Klasické české menu

• Aperitiv: Prosecco s jahodou
• Předkrm: Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem
• Polévka: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky
• Hlavní chod: Svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem
• Dezert: Čokoládový fondán s lesním ovocem
• Půlnoční: Miniřízečky s bramborovým salátem

Moderní fusion menu

• Aperitiv: Gin & Tonic s bylinkami
• Předkrm: Tataráček z lososa s avokádem
• Polévka: Krém z pečených paprik
• Hlavní chod: Konfitované kachní stehno s bramborovým pyré
• Dezert: Crème brûlée s levandulí
• Půlnoční: Asijské závitky a mini burgery

Lehké letní menu

• Aperitiv: Hugo spritz
• Předkrm: Caprese salát s bazalkovým pestem
• Polévka: Gazpacho
• Hlavní chod: Grilovaný losos s grilovanou zeleninou
• Dezert: Panna cotta s malinami
• Půlnoční: Čerstvé bagety s různými náplněmi

Vegetariánské menu

• Aperitiv: Mocktail z čerstvého ovoce
• Předkrm: Grilovaný hermelín s rukolou
• Polévka: Dýňový krém
• Hlavní chod: Portobello steak s quinoou
• Dezert: Veganský cheesecake
• Půlnoční: Zeleninové quiche

5. Harmonogram a časování menu

Ideální načasování chodů

• Přípitek po obřadu
• Předkrm do hodiny po začátku
• Polévka s odstupem 30 minut
• Hlavní chod v prime time
• Dezert před prvním tancem
• Půlnoční občerstvení o půlnoci

Tipy pro plynulý servis

• Konzultace s cateringem
• Flexibilní časový plán
• Koordinace s fotografem
• Příprava personálu
• Rezerva pro proslovy
• Plán B pro venkovní akce

6. Praktické tipy pro tvorbu svatebního menu

Design

• Sladění s ostatními svatebními tiskovinami, zejména svatebním oznámením
• Čitelné písmo a velikost
• Přehledné uspořádání
• Dostatek prostoru mezi položkami
• Jasná hierarchie informací
• Dekorativní prvky s mírou

Technické specifikace

• Vhodná gramáž papíru
• Odolná povrchová úprava
• Stabilní stojánky
• Voděodolné provedení pro venkovní akce
• Správná velikost písma
• Kvalitní tisk

7. Trendy v svatebních menu

Aktuální trendy

• Interaktivní food stations
• Farm-to-table koncept
• Sezónní suroviny
• Sdílené chody
• Food pairing s nápoji
• Personalizované menu

Inovativní přístupy

• QR kódy s detaily pokrmů
• Digitální menu tablety
• Video prezentace pokrmů
• Live cooking show
• Tematické food bary
• Mezinárodní fusion kuchyně

8. Speciální požadavky a alternativy

Speciální diety a požadavky svatebních hostů

• Bezlepkové varianty
• Veganské alternativy
• Bez laktózy
• Náboženské požadavky
• Dětské porce
• Alergenové varianty

Řešení speciálních požadavků

• Předběžný průzkum mezi hosty
• Značení ve svatebním menu
• Školený personál
• Separátní příprava
• Kontrola křížové kontaminace
• Jasná komunikace s hosty

Závěr

Svatební menu je důležitým prvkem, který spojuje design vaší svatby s kulinářským zážitkem. Při jeho tvorbě myslete nejen na vizuální stránku, ale především na praktičnost a informační hodnotu pro vaše hosty. Kombinace krásného designu, kvalitních materiálů a promyšleného obsahu vytvoří z vašeho svatebního menu hodnotnou součást svatební výzdoby a užitečného průvodce svatební hostinou.

Věnujte pozornost detailům, ale nezapomeňte na hlavní účel menu – poskytnout hostům jasný přehled o tom, co je čeká. S dobře připraveným svatebním menu a promyšleným časováním bude vaše svatební hostina plynout hladce a hosté si ji skutečně užijí. Ať už zvolíte jakýkoliv styl nebo formát, pamatujte, že svatební menu je součástí vašeho velkého dne a mělo by odrážet vaši osobnost a styl vaší svatby.